Ob ganze Fische, Filets oder Koteletts: Alle können bei 150-160 Grad im Ofen gegart werden. Dazu ritzen Sie die Haut vorher mit zwei bis drei Schnitten ein. Damit das Fleisch nicht austrocknet, sollte der Fisch mindestens 1 Kilo schwer sein. Sie können den Fisch zusätzlich vor dem Austrocknen schützen, indem Sie ihn mit Bratfolie, Alufolie oder Backpapier umwickeln oder ihn bedecken.

 

Ein Fisch von 1 kg benötigt ungefähr 15-20 min Garzeit. Pro zusätzliches Kilo berechnen Sie 10 Minuten mehr. Der Fisch ist fertig, wenn sich das Filet am Rücken leicht von der Gräte anheben lässt.