Welcher Wein passt zu welchem Fisch? Die Beantwortung dieser Frage kommt ganz auf die Zubereitungsart an. Ist der Fisch kräftig gewürzt, edel zurückhaltend oder eher cremig im Geschmack? Die erste Grundregel lautet: Zu kräftigen Gerichten gehören kräftige Weine, zu leichten Gerichten leichtere Weine.

 

Traditionell gesehen gilt Weißwein als die beste Wahl zum Fisch. Doch auch ein Rotwein kann hervorragend zu Ihrem Gericht passen – besonders, wenn der Fisch gebraten oder gegrillt ist. Dabei sollten Sie aber immer einen leichten, fruchtigen Rotwein wählen, da schwere Weine den Eigengeschmack des Fisches verfälschen können.

 

Gesetzt ist jedoch: Wird der Fisch mit Weißwein zubereitet, ist Weißwein Pflicht. Wird er mit Rotwein zubereitet, ist Rotwein Pflicht.