Für kalorienbewusste Köche ist insbesondere die Unterscheidung in magere und fette Fische wichtig. Als fett gilt der Fisch, wenn er mehr als 10 Prozent Fettgehalt besitzt. Aber kein Grund zur Sorge: Fischfett ist gesundes Fett, das die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren enthält. Also ruhig ran auch an den fetten Fisch!